(1) 客家電視－「健康生活好煮意」炒芋梗:http://www.youtube.com/watch?v=u7e_GxJT7E0
(03:30-17:27)
(2) 酸菜芋梗
材料:芋梗、酸菜、小魚乾（丁香魚乾）、紅辣椒3個、花生粉
調味料:鹽、醬油
烹調步驟: 1.把油熱，放入小魚乾拌炒 2.放入芋梗，悶煮20分 3.放入酸菜、紅辣椒、花生粉及調味料
(3) 蔭鳳梨炒芋梗
材料：芋梗一斤，切片芋頭半碗，蔭鳳梨、薑絲、白醋少許。作法：1.芋梗洗淨斜切。 2.起油鍋爆香薑絲，放入切片芋頭略炒，再放入芋梗、蔭鳳梨，加點水悶煮熟後，滴上適量白醋即可。
(4) 春炒芋梗
1. 芋梗去除老硬部份,斜切粗片備用
2. 熱鍋先下薑絲爆香後,下豬油及櫻花蝦炒香,再入芋梗拌炒片刻、並加入黃豆鼓醬、糖、鰹魚粉一起扮勻、加少許水用中火悶煮至軟爛即可.
(5) 豆醬炒芋梗
材料：芋梗600公克、小芋頭 適量、薑片30公克、白豆醬30公克、
沙拉油2大匙、水100cc
調味料：鹽 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、雞粉 1/2小匙
做法：
1.芋梗洗淨，剝去外皮切段；小芋頭削皮切塊備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，爆香薑片後，放入作法1的小芋頭塊以中火炒香，
再放入作法1的芋梗段炒軟後，放入白豆醬炒勻。
3.於作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘，放入所有調味料拌炒入味即可。
【備 註】
芋梗買回後請當天食用,如無法當天處理請放入冰箱冷藏 ,但建議1-3天內食用完畢.
請記住一定要煮爛,以免有 ”咬嘴”的現象.如果有此現象,請再將芋梗放入鍋內再烹煮一次.
料理芋梗要將外層硬皮先剝掉，吃起來的口感才好。另外，剝好皮的芋梗，如不馬上烹煮可泡鹽水，以免氧化。另外一定要注意處理芋梗時，手要保持乾燥或戴上手套，以免產生搔癢的過敏反應；如果不小心讓濕濕的手碰到發癢了，解決方法是用檸檬汁或鹽巴搓一搓手後，再用冷水沖洗，能稍微緩解手癢的情況。
